Onze Brabantse High Beer
Met bier-culinair combinaties hoog in het vaandel, is de high beer van Roels Eten & Drinken een aanrader voor iedereen die houdt van prachtige bieren in combinatie met geweldige hapjes.
Met onze nieuwe High Beer leer je 3 verschillende lokale bieren kennen en proef je hapjes die volledig op het bier zijn afgestemd.
Deze lokale bieren zullen in een etagere worden geserveerd. Deze etagere is gevuld met de volgende bieren:
Kutbier
Dit biertje wordt gebrouwen bij Brouwerij Boegbeeld en is het meest bekende bier bij deze brouwerij. Je kan er niet omheen.
Een ode aan de Bossche kut
Ze verft haar haren het liefst in een zo onnatuurlijk mogelijke kleur. Ze draagt veel make-up en tekent haar wenkbrauwen zoals ze dat zelf wil. Als ze langs komt scheuren op haar Tomos roepen alle mannen op zijn Bosch: "Ziet er goed uit, Kut!". Kutbier is een ode aan haar en aan het pareltje van het Bossche taalgebruik. Proost Kut!
Houdoe & Bedankt
D'n Draok Houdoe & Bedankt is een klassieke Belgische Dubbel.
Gebrande mout met licht bittere nasmaak en een vleugje karamel.
Een mooie dubbel in zowel zicht en neus, maar vooral van smaak. Daarin vindt je wat zoets en rozijnen, gebrande mout en karamel. Het bier is mooi in balans en heeft een licht bittere nasmaak.
Brouwerij D'n Draok is een lokale brouwerij uit Den Bosch met eigen brouwketels. De bieren zijn dermate geliefd dat de capaciteit net genoeg is voor de regio 073. Zo is en blijft D'n Draok een echte lokale brouwerij.
Belgian Buddy
Een krachtige Tripel gebrouwen volgens het Reinheitsgebot. Lekker stevig biertje. Een volle bek granen, mooi evenwicht tussen moutige zoetheid en hop bitterheid.
De Belgian Buddy wordt gebrouwen in Brouwstudio Vught. De bierstudio is dé plek als het gaat om het proeven, brouwen en beleven van bier.
De hapjes zullen geserveerd worden op onze speciale High Beer plank. Ook onze hapjes komen uit Den Bosch of omstreken. Als je onze High Beer besteld kom je de volgende hapjes tegen op onze plank:
Brabantse boerenplaat ham
Brabantse Coppa
Drommelaertje droge worst
Bovenstaande producten worden verzorgd door vleesrokerij & zouterij Ad Reinders uit Eindhoven (www.slagerijreinders.nl & www.vleesrokerij.nl)
Eind jaren 70 / begin jaren 80 droeg Frits zijn vakmanschap en passie voor het product over op zijn zoon Ad, die in 1990 het bedrijf van hem overnam. Nu, ruim 30 jaar later is zijn liefde voor het bereiden van kwalitatief hoogwaardige gerookte vleesproducten er nog steeds en het ambachtelijke karakter van de rokerij is ook nog altijd herkenbaar in de kwaliteit van het eindproduct. Ad werkt het liefst met vlees van duurzaam gehouden varkens zoals die van het Heydehoeve varken. Dit is een varken van het Duroc ras waar onder andere de Brabantse boerenplaatham, rommelaartjes en de Brabantse hoppa van gemaakt zijn.
Landgoed Bleijendijk runder droge worst
Bovenstaand product wordt verzorgd door Landgoed Bleijendijk uit Vught (www.bleijendijk.nl)
Boerderij Bleijendijk is de biologische melkveehouderij op Landgoed Bleijendijk die met een kudde van zo'n 60 biologische melkkoeien vol enthousiasme wordt gerund door Rob Bennenbroek en Marjolein van Mullekom. Marjolein: "Wij geloven in eerlijke producten die met aandacht voor dier en natuur gemaakt worden en die dicht bij huis verkocht worden."
Samen met het gezin leven zij samen met 115 Monbéliarde runderen, 2 behulpzame Working Kelpies, 5 kippen en 2 katten op Landgoed Bleijendijk.
Hoefhuys oude kaas
Bovenstaand product wordt verzorgd door Hoefhuys uit Genderen (www.facebook.com/hoefhuys/)
Casper en Eline van de Wetering zijn trotse eigenaren van kaasmakerij Hoefhuys. Zij maken ambachtelijke boerenkaas. Boerenkaas wordt uitsluitend gemaakt van rauwe melk. De koeien lopen van februari tot november buiten, mits dit mogelijk is gezien de weersomstandigheden. De kaas wordt verkocht aan lokale ondernemers in Brabant die bij hen passen. Er is een winkeltje aan huis waar nog meer dan alleen kaas wordt verkocht. Zo verkopen zij ook vlees van eigen vleesvee die zij speciaal aanhouden. Zuivel, eieren, groente, fruit, nootjes en allerlei andere heerlijke delicatessen worden ook nog verkocht.
La Trappe bierkaas
Bovenstaand product wordt verzorgd door Kaasboerderij de Ruurhoeve uit Hoogeloon (www.ruurhoeve.nl)
Bij de start van kaasmakerij de Ruurhoeve in Hoogeloon werd 1 keer in de week kaas gemaakt, en vond de bereiding plaats in een houten tobbe en met behulp van een houten pers. Er werd ook zure zuivel gemaakt, en allemaal aan huis verkocht.
Toen dochter Erica rond 1998 van school kwam was het voor duidelijk. Ze wilde het kaasmaken voortzetten. De productie werd geïntensiveerd en kwamen er, ook ingegeven door strengere regelgeving, roestvrijstalen hulpmiddelen.
De naam van de kaasboerderij De Ruurhoeve, hebben ze overgenomen van opa en oma Bruurs. Het is een samenvoegsel van hun achternamen, wat heel toepasselijk is als je op een hoeve door de melk "duurt" om er kaas van te maken.
Breekbrood
Bovenstaand product wordt verzorgd door Bakkerij van Doorn uit Schijndel (www.bakkerijvandoorn.nl)
Bakkerij van Doorn is een écht familiebedrijf dat wordt gerund door Mark en Maikel van Doorn. Voor ambachtelijk brood en gebak gaat men al meer dan 100 jaar naar Bakkerij van Doorn. Elke dag maken we in onze centrale bakkerij in Schijndel heerlijke broden van hoogwaardige kwaliteit welke hun weg vinden naar onze eigen winkels en ruim 250 zakelijke afnemers in de regio. Ook ons exclusieve banket staat bekend om haar superieure smaak en afwerking.
"Wij streven ernaar om een duurzame onderneming te zijn en zo een balans te realiseren tussen gezond resultaat, een beter milieu, welzijn van medewerkers en een bijdage aan de maatschappij".
La Trappe bitterballen
Dips/sauzen van Crijns
Frietje stoofvlees uit eigen keuken
Nootjes
Feiten en fabels over bier
Er gaan veel feiten fabels rond over bier. Maar wat is nou waar en wat is nou niet waar? Wij hebben voor jullie de leukste bierfeiten- en fabels op een rij gezet. Leuke weetjes om eens door te nemen tijdens de vrijmibo!
Pils is altijd bier, maar bier is niet altijd pils
Feit: Pils is een biersoort, wat ook wel lager bier wordt genoemd. Dit is bier met een lage gisting. Bier met een hoge gisting, ook wel speciaalbier genoemd, is dus een ander soort bier. Bier kan dus pils of speciaalbier zijn.
Er zit meer alcohol in een glas wijn dan in een glas bier
Fabel: in een klein glas wijn zit ongeveer evenveel alcohol als in een glas bier. Wijn heeft een hoger alcoholpercentage, maar een wijnglas is kleiner dan een bierglas. Het alcoholpercentage in bier is lager, maar je drinkt meer bier per glas. Dit zorgt er uiteindelijk voor dat er evenveel alcohol zit in een glas wijn als in een glas bier.
Mannen kunnen beter tegen bier dan vrouwen
Feit: Vrouwen hebben een kleinere lever dan mannen, waardoor het langer duurt voordat de alcohol wordt afgebroken. Daarnaast wordt alcohol ook minder snel afgebroken in de maag dan bij mannen. Dit samen zorgt ervoor dat vrouwen dus sneller last hebben van bier: ze worden sneller dronken.
Je kunt een bierbuik krijgen van veel bier drinken
Feit: ook in bier zitten calorieën en als je daar teveel van binnenkrijgt, dan kom je aan. In een gemiddeld glas bier zitten 85 calorieën, als je dus 3 glazen bier drinkt heb je al snel 255 calorieën weggetikt. Als je dit een paar keer per week doet, is er zeker een kans dat je een bierbuikje krijgt. Hier moet wel bijgezegd worden dat als
je voor de rest gezond en niet te veel eet, je waarschijnlijk niet opeens een buikje hebt.
Een half uur na het consumeren van een biertje ben je pas onder invloed
Fabel: Je lichaam doet er ongeveer 10 minuten over om alcohol via je bloed naar je hersenen te krijgen. Vanaf dat moment ben je onder invloed.
Tijdens het Oktoberfest in München wordt er 7,5 miljoen liter bier gedronken
Feit: het lijkt misschien onmogelijk, maar het is echt zo. Tijdens het twee weken durende evenement wordt er gemiddeld 7,5 miljoen liter bier gedronken. Dat is ongeveer een half miljoen liter per dag. Daar moet wel bijgezegd worden dat er ongeveer 6 miljoen mensen op het evenement afkomen.